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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，云南尋珍食品有限責任公司因食品質(zhì)量不合格被市場監(jiān)管部門點名。
云南省市場監(jiān)督管理局公布的2023年第23期食品抽檢信息顯示，標稱云南尋珍食品有限責任公司生產(chǎn)的“尋珍食品+圖案”鹵香牛肉（生產(chǎn)日期/批號：2023/3/14）被檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)超標。
本次抽檢的這款鹵香牛肉山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測結(jié)果為0.258g/kg，標準值為≤0.075g/kg。
據(jù)悉，山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸的最大使用量為0.075g/kg。
據(jù)了解，熟肉制品中山梨酸不合格的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量、超范圍使用了該添加劑，或者未準確計量所致。
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風險，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理。
云南尋珍食品的法人在回應此事時稱，該批次鹵香牛肉抽檢不合格是因為配料里的豆瓣醬山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)超標。該批次鹵香牛肉共生產(chǎn)幾十袋，銷售出去一小部分，已召回了。目前未收到消費者的不良反饋。后續(xù)產(chǎn)品配方整改了，不放豆瓣醬。
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