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提醒！如果發現可疑相關癥狀，不可拖延時間，應立即就醫。
(資料圖片僅供參考)
家庭自制發酵食品和腌制食品，往往是引起肉毒毒素中毒的“元兇”，僅今年7月，就發生了兩起疑似肉毒毒素中毒事件，三類食物易引起肉毒毒素中毒。近年來，自制發酵的食品越來越受大眾喜愛。“純天然、零添加”的同時，也充滿了動手的樂趣，網上還有很多自制私房菜的保姆級教程。
請注意！這類自制發酵食品存在著巨大的風險。
肉毒梭菌的肉毒毒素，到底有多毒？
疾控部門指出：肉毒毒素，是肉毒梭菌在厭氧環境下產生的毒素，其毒性是氰化物的1000000倍，50納克肉毒毒素可致命。
肉毒梭菌及其毒素進入人體的途徑，包含了三種：食源性，就是通過食物；通過傷口或者呼吸道；醫源性，比如美容整形中過量使用肉毒毒素。
其中，引起肉毒毒素中毒的食物包括：
1、既往調查發現，家庭自制發酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元兇”：如腌肉、臘肉、泡菜、豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐。
2、不新鮮的魚、豬肉、豬肝、劣質的罐頭食品、瓶裝食品和冷藏食品。
3、對于小寶寶而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危險因素。
這是因為，蜜蜂在采集花粉釀蜜的過程中，也可能會把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，導致產出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一歲以內寶寶的腸道屏障功能發育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，為了安全起見，還是不要給嬰幼兒喂食蜂蜜。
專家提醒：肉毒毒素毒性非常強！一旦懷疑發生肉毒梭菌食物中毒，應立即到醫院就診！
那么，肉毒梭菌中毒的癥狀有哪些？
牢記三點，預防“中招”。
溫馨提示：一旦懷疑發生肉毒梭菌食物中毒，請立即到醫院就診，不可拖延時間，時間就是生命！
大象新聞記者 林林
審核：閆瑩
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