讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年5月27日訊（深圳晚報記者 程文麗 通訊員 蔡玉蘭）今年以來，淄博燒烤強勢出圈，刷屏各大社交平臺，引得各地游客不遠千里進淄趕“烤”。而在深圳有這樣一個地方，讓你在一條街上就能品嘗到全國各地的美味燒烤。這條街就是育新街，地處坪山區(qū)坑梓街道中心位置，地鐵14號線坑梓站便可直達，是廣受深惠兩地市民歡迎的美食街。

又麻又辣的川渝燒烤、火辣霸蠻的湖南燒烤，醇厚實在的東北燒烤，鮮字當頭的潮汕燒烤，醬香濃郁的韓式燒烤……在育新街，炭火趁著低垂的夜幕，妖嬈地撩撥著肉串，散發(fā)出炙熱的香氣，總有一款能夠滿足你的胃，更能撫慰你的心。

育新街上，生意紅紅火火的燒烤店。 本版圖片均由受訪單位提供

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豫南燒烤：生意好時要到第二天早上才收攤

一個雞蛋、一把豆芽、一捧米粉……炒粉師傅快速揮動的鐵勺和大鐵鍋，食材在碰撞中“紛飛起舞”，敲出吃貨們心中最美的“交響樂”，食客根據(jù)個人喜歡，添加臘腸、豆干、胡蘿卜絲、洋蔥、火腿腸、小蝦米、豬耳朵等輔料，一份熱氣騰騰的炒粉就出鍋了。

司空見慣的烤雞腿，更考驗燒烤師傅的功力，既要保證外皮不被燒焦，還要保證內(nèi)里肉質(zhì)鮮美多汁。豫南燒烤攤主郭先生得意地說，腌制雞腿的醬料都是自己特制的，特別入味。在大火與燒烤師傅的“夾攻”下，雞腿嗞嗞冒油，異常誘人。

“我做燒烤是跟我爸學的，在育新街一做就是5年，生意好的時候要到第二天早上六七時才能收攤。”郭先生告訴深晚記者，在坑梓有五六家豫南燒烤，不少是他家親友開的，他的表哥就在坑梓第二市場也開了一家。靠著一手高超的“烤”技，來自河南信陽的郭先生和他的親友都在這里闖出了一片天地。

錦州燒烤：原料都從東北空運過來

在東北，沒什么事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓！錦州燒烤手法獨特，融合了各地燒烤特色，凝練提精，一直在東北燒烤界享譽盛名。

王姐拖家?guī)Э趶腻\州南下深圳，都說“來了就是深圳人”，要在深圳創(chuàng)業(yè)立足，還要養(yǎng)活一家老小，全憑一門燒烤手藝。

2021年，王姐扎根育新街開起了店，主打錦州燒烤。每天王姐都早早起床，采購好雞爪、雞胗、毛肚、牛羊肉等肉制品，手工切制、手工串串。為了原汁原味地呈現(xiàn)，她甚至連孜然、辣椒面等調(diào)料都專程從東北“空運”過來，更別說東北燒烤的“王牌”——蠶蛹與鲅魚，這可是一般燒烤店不多見的原材料。

“育新街這里日常客流量比較穩(wěn)定，回頭客特別多。節(jié)假日會更火爆一些，燒烤師傅得從17時忙到第二天的凌晨。”王姐靠著一門手藝在這里生了根，生意和日子都越來越紅火。

湘味燒烤：畫家跨行做燒烤

敢在育新街打出湘味燒烤的旗號，燒烤店老板彭書琪真是藝高人膽大。說到“藝”，他本是學畫畫的，是中國畫山水湖南省書畫家協(xié)會會員，師從當代著名書畫家秦漢。2020年在朋友的推薦下，他將燒烤生意發(fā)展為自己的副業(yè)，“恰點燒烤”也從湖南來到了坑梓。“來我家吃燒烤的大多是在坑梓工作的年輕人，聽他們談天說地，我也會和他們聊上幾句，還挺有意思。”

湖南人喜食香辣，待到爐架上的食材烤至七八成熟時，刷上一層薄油，撒上一大把辣椒面、孜然，再淋上一點特質(zhì)醬料，出爐時撒上一把細蔥和小米辣點綴，一口下去,香！

美味燒烤一條街 吸引五湖四海奮斗者

怎么能讓育新街既有煙火氣又能井然有序？坑梓街道依托民生實事、市容環(huán)境品質(zhì)提升等惠民項目，分步驟、分階段有序推進對育新街公共配套設施的優(yōu)化美化建設，還打通了梓橫西路與育新街交界的斷頭路，使得周邊環(huán)境煥然一新，讓育新街四通八達，聚起了南來北往的人氣。

如今，育新街已經(jīng)成為一條集餐飲、娛樂、休閑為一體，充滿煙火氣的現(xiàn)代化商業(yè)街，是周邊企業(yè)和居民休閑聚餐的好去處，聚集了近百家各式各樣的餐飲企業(yè)。

在這里，匯聚的不僅僅是來自天南地北的美味燒烤，更有來自五湖四海、一同建設“創(chuàng)新坪山、未來之城”的奮斗者。

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