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環球通訊！戚風蛋糕胚家常做法_在家也能做好吃的了

2023-03-18 14:03:51 互聯網

歡迎觀看本篇文章，小勉來為大家解答以上問題。戚風蛋糕胚家常做法，在家也能做好吃的了很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、材料：雞蛋2個，細糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。

2、做法：準備好材料，將蛋清和蛋黃分開。


(相關資料圖)

3、玉米油與水混合，用手充分乳化。

4、將低筋面粉過篩，篩入水油混合物中，用手攪拌成Z字形，直到沒有干面粉。

5、加入蛋黃液。

6、繼續用手畫出Z形蛋黃糊一會兒，然后用抹刀翻動攪拌均勻，備用。

7、蛋清用打蛋器低速打至大而稠，加入1/3白糖。

8、當打蛋器中速攪拌時，加入第二個1/3的白糖，直到泡沫變小。

9、然后高速打至蛋清有紋路，加入剩余的白糖，繼續中速打至蛋清出現短直的尖角。

10、將1/3的蛋清加入蛋黃糊中，用抹刀從底部復制攪拌，攪拌均勻。

11、取1/3蛋清，繼續復制攪拌均勻，每次攪拌均勻后再加入蛋清。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，最后形成細膩的蛋糕糊。

12、將松下烤箱預熱到150度。

13、將蛋糕糊從高處倒入6寸的奇峰模具中，抖出大氣泡，放入預熱好的烤箱中150度烤40分鐘。

14、將烤好的奇峰蛋糕輕輕搖晃，然后倒過來放涼。

15、冷卻后的奇峰蛋糕脫模。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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